Serpentini au saumon, courgette et ricotta

Je suis là en sous-marin mais je suis toujours là!! Je continuais à suivre le programme mais en stagnant! Les invitations, les sorties et les événements à fêter auront eu raison de ma super motivation... Honte à moi!

Mais en voyant le calendrier je me suis dit qu'il fallait se sortir les doigts du popotin et arrêter de me trouver des excuses!

Nouvelle recette donc et vraiment bonne!!!

Ingrédients: (Pour 2 personnes - 12SP/psne)

140g de serpentini (ou autres pâtes), 1 courgette, 90g de lardons de saumon fumé, 30g de ricotta, 2CS de crème fraîche, 1 oignon, piment doux, 2CS de jus de citron.

1- Préchauffer le four à 180°C.

2- Faire cuire les pâtes 2mn de moins qu'indiqué sur le paquet. (elles finiront leur cuisson au four)

3- Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé puis ajouter la courgette coupée en rondelles fines. Laisser cuire 5 bonnes minutes.

4- Ajouter la crème, la ricotta, le piment et le citron. (Saler, poivrer à convenance).

5- Quand la crème prend une jolie couleur, ajouter le saumon et mélanger en faisant attention de ne pas l'écraser. Incorporer les pâtes.

6- Verser le tout dans des plats individuels allant au four (chéri a eu droit à du fromage râpé pour faire gratiner) et laisser au four une quinzaine de minutes.

Servez immédiatement et accompagnez d'une salade.

Bon appétit et régalez-vous !